2 godzin temu
Katowicki Supersam, flagowy obiekt wielofunkcyjny z portfela Globalworth, wkracza w decydującą fazę transformacji. Już niedługo budynek będzie tętnić nowym rytmem za sprawą otwarcia autorskiej strefy gastronomicznej. Bajsownia stanie się nie tylko strategicznym domknięciem wielofunkcyjnego modelu obiektu, ale przede wszystkim kulinarnym game changerem dla śródmieścia Katowic.
Nazwa i filozofia miejsca, mocno zakorzenione w lokalnej tożsamości, zostały poddane szczegółowym badaniom fokusowym. Wyniki są jednoznaczne: katowiczanie czekają na autentyczną przestrzeń opartą na nieformalnej atmosferze, zachęcającą do różnorodnego spędzaniu czasu oraz dzielenia się jedzeniem i wspólnymi chwilami.
Ewolucja katowickiego Supersamu z tradycyjnej przestrzeni handlowej w stronę nowoczesnego obiektu wielofunkcyjnego to proces, który redefiniuje zarazem krajobraz ścisłego centrum Katowic. To popularne wśród katowiczan miejsce, łączące funkcje zakupowe i usługowe z tradycyjnymi powierzchniami biurowymi oraz biurem serwisowanym (Ace of Space), zyskuje właśnie nową, inkluzywną funkcjonalność. Bajsownia, zlokalizowana na parterze budynku przestrzeń o powierzchni blisko 1 000 mkw., wprowadza gości w świat wysmakowanej estetyki i rzemieślniczych konceptów kulinarnych, serwujących międzynarodowy street food w opracowanym przez Globalworth formacie food and chill, który idealnie trafia w potrzeby współczesnych miejskich klientów.
Głos mieszkańców, czyli dlaczego „Bajsownia”?
Nazwa nowej strefy to bezpośredni ukłon w stronę śląskiego dziedzictwa językowego i kulturowego. W lokalnym slangu słowo „bajs” oznacza po prostu gryz, kęs lub haps. Globalworth poddał koncepcję oraz identyfikację wizualną szczegółowym jakościowym badaniom fokusowym wśród mieszkańców Katowic oraz lokalnej społeczności biurowej. Wyniki analiz konsumenckich okazały się jednoznaczne. Nazwa Bajsownia została odebrana przez respondentów wyjątkowo pozytywnie. Badani podkreślali jej autentyczność, bezpretensjonalność oraz lekkość, wskazując, iż natychmiast skraca dystans i buduje poczucie bliskości. Co najważniejsze w kontekście budowania świadomości marki, testy potwierdziły bardzo wysoką łatwość zapamiętywania i unikatowość nazwy, przy jednoczesnym silnym, naturalnym zakorzenieniu w śląskiej tożsamości.
Badania fokusowe dowiodły zarazem, iż współcześni konsumenci poszukują przestrzeni pozbawionych sztywnych ram restauracyjnych: miejsc elastycznych, które wprost realizują wartości takie jak sharing (dzielenie się posiłkiem, stołem, przestrzenią i doświadczeniem) oraz togetherness (bycie razem, wspólnota). W raportach z badań rynkowych i paneli dyskusyjnych wyróżniały się autentyczne wypowiedzi samych mieszkańców Katowic: „sformułowanie 'dej mi bajsa’ słyszał tu każdy od dziecka. Ta nazwa od razu zdejmuje z miejsca jakikolwiek dystans, czujesz się tam swobodnie, jak u siebie”, „super, iż to nie jest kolejna anglojęzyczna, bezosobowa nazwa, Bajsownia brzmi nowocześnie, ale ma śląskie korzenie i od razu kojarzy się z dobrym, wspólnym jedzeniem na luzie”. Proces selekcji nazwy oraz płynące z badań wnioski stały się także bezpośrednią inspiracją dla strategii marketingowej towarzyszącej nadchodzącemu otwarciu strefy.
– Wyniki badań fokusowych dały nam jasny sygnał, jak ogromny potencjał emocjonalny kryje się w tej nazwie, ale też wskazały nam precyzyjne zadania komunikacyjne. Dlatego nasza kampania teaserowa i działania poprzedzające otwarcie koncentrowały się na dwóch torach. Z jednej strony zależało nam na wyjaśnieniu znaczenia słowa „bajs” osobom, które go nie znały. Z drugiej – u tych, którzy pamiętają je z domów rodzinnych, chcieliśmy obudzić ciepłe, nostalgiczne skojarzenia. Poprzez hasło „Rozgryź to” już teraz zapraszamy mieszkańców do wspólnej zabawy, dzielenia się domysłami, wspomnieniami z dzieciństwa czy rodzinnymi opowieściami. W ten sposób, jeszcze przed oficjalnym przecięciem wstęgi, wokół Bajsowni naturalnie buduje się zaangażowana, lokalna społeczność oparta na idei otwartości i sharingu – opowiada Iwona Walendzik, Marketing and Communications Director w Globalworth.
Międzynarodowe smaki w rzemieślniczym wydaniu
Sygnałem znakomitej jakości i różnorodności oferty Bajsowni jest starannie wyselekcjonowany, zróżnicowany profil kulinarny strefy, który w całości bazuje na koncepcji rzemieślniczego street foodu. Pod jednym dachem spotka się osiem unikatowych konceptów: Pita Bros, Ichitomo Ramen, Bastardo Italiano, Zen Thai, Curry Leaves, Noodle House, Palm Premium Burgers oraz El Patron. Szeroka oferta, obejmująca zarówno pozycje mięsne, jak i kartę dań wegetariańskich oraz wegańskich, odzwierciedla najnowsze trendy rynkowe i ucieka od masowości popularnych sieci franczyzowych. Sercem i punktem integracji całej przestrzeni stanie się centralnie usytuowany Cafe Bar, łączący funkcję kawiarni z bogatą ofertą koktajlową i alkoholową.
Biznesowy i społeczny punkt zwrotny
Dla Globalworth, właściciela i zarządcy obiektu, wprowadzenie autorskiego konceptu to zwieńczenie strategicznych działań pozycjonujących Supersam na nowoczesnej mapie Katowic.
– Supersam był dotąd miejscem, które łączy usługi i marki popularnych sieci w przyjaznych cenach; miejscem, które aktywnie odpowiada na rosnące zapotrzebowanie na przestrzenie zakupowe i usługowe, gdzie liczy się wygoda, szybkość zakupów, przystępny poziom cenowy oraz szeroko pojęte doświadczenia zakupowe. W strategii rozwoju Supersamu jako obiektu multifunkcyjnego zawsze przewidywaliśmy nowoczesną, inkluzywną strefę kulinarną. Nasze doświadczenia z poszczególnych projektów mixed-use, takich jak warszawska Hala Koszyki czy wrocławska Renoma, pokazują, iż dobrze zaprojektowana gastronomia pełni rolę pomostu łączącego funkcje biurowe, retailowe i usługowe. Buduje synergię i naturalnie przyciąga ludzi, tworząc aktywną scenę miasta. Chcemy zaoferować mieszkańcom, turystom oraz naszej społeczności najemców koncept, który realnie zmieni oblicze gastronomii w Katowicach i pozwoli na afirmację jakościowego, swobodnego spędzania czasu. Bajsownia została zaprojektowana jako miejsce na wskroś nowoczesne i zgodne z trendami miejskimi, a zarazem zanurzone w lokalności – wyjaśnia Barbara Wójcik, Asset Management and Retail Leasing Director w Globalworth.
Wprowadzenie nowej strefy gastronomicznej to także odpowiedź na głębokie zmiany w strukturze miejskiej i potrzebach konsumenckich Śląska, gdzie tradycyjny retail ustępuje miejsca przestrzeniom budującym doświadczenia i lokalne społeczności.
Współczesne obiekty wielofunkcyjne muszą elastycznie reagować na styl życia użytkowników. Katowice przechodzą spektakularną metamorfozę, a Supersam, dzięki swojej centralnej lokalizacji o ogromnym natężeniu ruchu pieszego, jest naturalnym punktem spotkań. Bajsownia zdefiniuje to miejsce na nowo – ma ambicję, aby stać się tzw. „trzecim miejscem” między domem a pracą czy uczelnią. To przestrzeń, która odpowiada na autentyczne potrzeby ucieczki od wielkomiejskiego przebodźcowania, oferując w zamian komfort rozmowy, unikatową atmosferę i świetne, rzemieślnicze jedzenie.
Oficjalne otwarcie Bajsowni zaplanowano na 20 czerwca 2026 roku. Poza unikatowo zaprojektowanym wnętrzem w stylu modern retro, goście będą mogli korzystać z zewnętrznego ogródka sezonowego ulokowanego pod imponującym, miejskim starodrzewem.
