Cena mleka w Polsce wciąż spada

Cena mleka w Polsce wyraźnie spada od kilku miesięcy. Najnowsze dane Komisji Europejskiej i ZSRIR pokazują, iż producenci otrzymują coraz niższe stawki za surowiec. Rolnicy obserwują ten trend z dużą uwagą, ponieważ wpływa on bezpośrednio na opłacalność produkcji mleka.

Ceny mleka w Polsce spadają od jesieni. Poznaj dane z sześciu miesięcy i porównanie z innymi krajami UE.

Cena mleka w Polsce

Cena mleka w Polsce systematycznie maleje od jesieni 2025 r. Dane publikowane przez Komisję Europejską oraz Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej pokazują, iż jeszcze kilka miesięcy temu sytuacja producentów wyglądała znacznie korzystniej. Według KE we wrześniu i październiku 2025 r. średnia cena mleka wynosiła 53 euro za 100 kg surowca. W tym samym czasie ZSRIR podawał cenę skupu mleka na poziomie 230 zł/100 kg (klasa I) i 224 zł/100 kg (klasa ekstra).

Ceny surowego mleka w Polsce na podstawie danych KE

fot. wg danych KE

Następnie w listopadzie spadła do 51 euro za 100 kg, a w grudniu do 48 euro za 100 kg (wykres powyżej). Natomiast wg ZSRIR było to odpowiednio 215 zł — kl. ekstra i 210 kl. I oraz 201,4 zł za obie w grudniu 2025 r. (rykres poniżej).

Skupowe cena mleka w Polsce w ostatnim półroczu wg ZSRIR

fot. wg danych ZSRIR

Na początku 2026 roku spadki przyspieszyły. W styczniu średnia stawka za mleko w Polsce wynosiła już 45 euro za 100 kg, natomiast w lutym — 44 euro za 100 kg mleka. Oznacza to, iż w ciągu pięciu miesięcy cena obniżyła się o 9 euro za 100 kg surowca. Rolnicy analizują tę zmianę bardzo uważnie, ponieważ choćby niewielkie wahania cen mogą wpływać na wynik ekonomiczny gospodarstw mlecznych.

Spadki ceny mleka widoczne miesiąc po miesiącu

Dane z sześciu ostatnich miesięcy dobrze pokazują tempo zmian. Ceny mleka w Polsce kształtowały się następująco:

• luty 2026 – 44 euro/100 kg*,
• styczeń 2026 – 45 euro/100 kg,
• grudzień 2025 – 48 euro/100 kg,
• listopad 2025 – 51 euro/100 kg,
• październik 2025 – 53 euro/100 kg,
• wrzesień 2025 – 53 euro/100 kg.

*Źródło: Komisja Europejska – EU Milk Market Observatory

Najpierw ceny utrzymywały się na podobnym poziomie. Jednak później zaczęły spadać niemal co miesiąc. Ten trend rolnicy obserwują bardzo dokładnie, ponieważ może on oznaczać zmianę sytuacji rynkowej w sektorze mleczarskim.

Jak Polska wypada na tle Unii

Sytuację polskich producentów warto porównać z innymi krajami Unii Europejskiej. Dane Komisji Europejskiej pokazują bowiem duże różnice w poziomie cen mleka pomiędzy państwami członkowskimi.

W lutym 2026 r. najwyższe stawki za 100 kg mleka surowego uzyskiwali producenci na południu Europy. Na Cyprze cena sięgała około 67 euro, natomiast na Malcie około 64 euro. Wysokie ceny utrzymywały się także w Grecji i na przeciwległym krańcu — w Finlandii, gdzie wynosiły około 55 euro za 100 kg.

Z kolei w części państw Europy Zachodniej ceny były wyraźnie niższe. Na przykład w Belgii za 100 kg mleka płacono około 39 euro. W Danii, Niderlandach i na Słowacji stawki wynosiły około 40 euro, natomiast w Portugalii około 41 euro. W Niemczech średnia cena wynosiła 43 euro za 100 kg mleka.

Średnia cena mleka w całej Unii Europejskiej wynosiła w lutym około 44 euro za 100 kg surowca. Oznacza to, iż poziom cen w Polsce był w tym czasie zbliżony do średniej unijnej.

Źródło: Komisja Europejska – EU Milk Market Observatory.

Co wpływa na ceny mleka

Na ceny mleka wpływa wiele czynników. Najpierw znaczenie ma sytuacja na światowym rynku produktów mlecznych. jeżeli popyt rośnie, wtedy zakłady mleczarskie mogą płacić producentom więcej. Jednak gdy ceny masła lub mleka w proszku spadają, wtedy spada także cena surowca. Tymczasem kontrakty masła future na EEX w Leipzig, na marzec 2026 i kwiecień 2026 rosną odpowiednio o 1,53% i 2,12% (za tonę masła).

Duże znaczenie mają również koszty produkcji. Rolnicy ponoszą wydatki na pasze, energię oraz pracę. Dlatego choćby niewielkie zmiany cen skupu mogą wpływać na opłacalność produkcji mleka. Jednocześnie zakłady mleczarskie reagują na sytuację eksportową oraz na poziom produkcji w Europie.

Cena mleka w Polsce spada – podsumowanie

Cena mleka w Polsce od jesieni 2025 r. wyraźnie maleje. Dane krajowe oraz Komisji Europejskiej pokazują, iż w ciągu kilku miesięcy średnia stawka spadła z 53 euro do 44 euro za 100 kg surowca. Jednocześnie poziom cen w Polsce pozostaje zbliżony do średniej unijnej.

Rolnicy będą więc uważnie obserwować kolejne miesiące. jeżeli spadkowy trend się utrzyma, producenci mogą stanąć przed większym wyzwaniem ekonomicznym. Dlatego sytuacja na rynku mleka pozostaje ważna zarówno dla gospodarstw mlecznych, jak i dla całej branży mleczarskiej.

Źródło: KE, ZSRIR