22 godzin temu
9 marca w Warszawie odbyła się gala Best Awards połączona z premierą nowej edycji Przewodnika Gault&Millau Polska 2026. Wydarzenie zorganizowane w Hotelu Presidential zgromadziło około 400 przedstawicieli branży gastronomicznej i hotelarskiej, w tym szefów kuchni, restauratorów, hotelarzy oraz gości zagranicznych reprezentujących międzynarodowe struktury przewodnika.
Gala była oficjalnym powrotem żółtego przewodnika na polski rynek po kilkuletniej przerwie. W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele Gault&Millau International, w tym prezydent i wiceprezydent organizacji, a także delegacje przewodnika z Węgier, Czech, Austrii, Chorwacji i Włoch. Globalnie przewodnik funkcjonuje w tej chwili w 22 krajach, a według zapowiedzi jego obecność ma zostać rozszerzona do 50 państw do 2030 roku.
Powrót przewodnika po kilkuletniej przerwie
Polska edycja Gault&Millau została uruchomiona w 2014 roku i ukazywała się przez sześć kolejnych lat. W 2020 roku publikacja została zawieszona w związku z sytuacją branży gastronomicznej podczas pandemii COVID-19. Nową licencję na wydawanie przewodnika w Polsce uzyskała agencja Smarten, a funkcję dyrektora generalnego Gault&Millau Polska objął Jacek Krawczyk.
Tegoroczna selekcja obejmuje 251 restauracji z całego kraju. Inspektorzy odwiedzali nie tylko największe miasta, ale również mniejsze ośrodki, w których rozwija się lokalna scena gastronomiczna. W ocenie brano pod uwagę nie tylko smak i sposób podania potraw, ale także jakość obsługi, atmosferę restauracji oraz spójność całej koncepcji lokalu.
Najwyżej ocenione restauracje
W tegorocznej edycji przewodnika 18 restauracji otrzymało najwyższe noty w postaci trzech lub czterech czapek – wyróżnienia przyznawanego przez inspektorów Gault&Millau.
Cztery czapki otrzymały restauracje: ARCO by Paco Pérez, Nuta oraz Bottiglieria 1881.
Trzy czapki przyznano m.in. restauracjom Fino, Tuna by Martin Gimenez Castro, N31 Restaurant & Bar by Robert Sowa, Epoka, Rozbrat 20, Nolita, Hub.praga, Muga, A nóż widelec, Między Mostami, Most, Steampunk, Bufet KRK oraz Giewont.
Nagrody Best Awards dla branży gastronomicznej i hotelarskiej
Jednym z najważniejszych punktów programu było wręczenie nagród Best Awards, przyznawanych przedstawicielom branży gastronomicznej i hotelarskiej.
Tytuł Chef of the Year 2026 otrzymał Przemysław Klima z restauracji Bottiglieria 1881 w Krakowie.
Wśród pozostałych laureatów znaleźli się m.in. Kurt Scheller, który otrzymał tytuł Grand Chef, Andrea Camastra z restauracji Nuta wyróżniony jako Innovative Chef of the Year, oraz Michał Kuter z restauracji A nóż widelec nagrodzony w kategorii Traditional Cuisine Chef of the Year.
Nagrody przyznano także w kategoriach związanych z obsługą restauracyjną i hotelarstwem. Tytuł Hotel Manager of the Year otrzymała Aneta Kosecka-Baran z Heron Live Hotel, a nagrodę Grand Hotelier przyznano hotelarzowi Krzysztofowi Dubrowowi.
Przewodniki kulinarne jako element promocji destynacji
Powrót przewodnika Gault&Millau do Polski jest kolejnym wydarzeniem wzmacniającym obecność kraju na międzynarodowej mapie gastronomicznej. W wielu państwach publikacje takich przewodników wpływają na rozwój turystyki kulinarnej, wzrost liczby odwiedzających restauracje oraz promocję lokalnych produktów i regionów.