2 godzin temu
Dobra wędlina na Wielkanoc jest obowiązkowa. To przede wszystkim szynki i kiełbasy, ale też pieczony schab czy karkówka. Podajemy je zimno na wielkanocne śniadanie. Wymagają niewielu przygotowań, a mają niepowtarzalny smak.
Wędlina na Wielkanoc musi smakować wyjątkowo. Różnego rodzaju kiełbasy, szynki, polędwice i balerony jadamy na co dzień. Nie żyjemy wszak w czasach, kiedy brakuje jedzenia. Wielki Post nie jest pasmem kulinarnych wyrzeczeń! To od nas zależy, z czego zrezygnujemy. Najczęściej wybieramy słodycze, bo to do nich mamy największą słabość!
Wędlina na Wielkanoc ze sprawdzonego sklepu
Wędlina na Wielkanoc powinna mieć wyjątkowy smak. Co więc powinniśmy zrobić? Odwiedzić sprawdzony sklep, który ma w ofercie produkty od lokalnych producentów. To naprawdę gwarancja wyśmienitego smaku.
„Ofertę dostosowujemy do oczekiwań naszych klientów. Stąd dojrzewające wędliny – szynka, boczek, karkówka i polędwica. Ich ceny wahają się od 40 zł do 46 zł/1 kg. Robimy też wędliny bez peklosoli, jak to dawniej czyniono. Są one zdrowsze, tylko nie mają tego różowego koloru. Bazujemy na starych recepturach, ale trochę je modyfikujemy. Wiadomo, iż przed Wielkanocą będzie większe zapotrzebowanie na białą kiełbasę i gotowaną szynkę. Biała kiełbasa kosztuje u nas 26 zł/1 kg, a szynka nie przekroczy 40 zł/1 kg. Uważam, iż są to ceny przystępne” – mówi Roman Matera, właściciel Zakładu Ubojowo-Masarskiego „Rom-Mięs” w Wielgiem (pow. lipnowski, woj. kujawsko-pomorskie).
Zróbmy sami. Nie pożałujemy!
Wędlina na Wielkanoc może być też dziełem naszych rąk. Wystarczy, iż kupimy mięso i odpowiednio je przygotujemy. Sprawdzi się zarówno karkówka, jak i schab. Sól i pieprz, a także dodatek suszonych śliwek kalifornijskich potrafią zdziałać cuda.
Wystarczy, iż ładny kawałek karkówki obtoczymy w soli i pieprzu, a na drugi dzień wydrążymy nożem dziurę i upchamy śliwki kalifornijskie. Upieczony w rękawie będzie smakował obłędnie!
Swoim przepisem na pieczony schab postanowiła się z nami podzielić Wioletta Wiśniewska z Koła Gospodyń Wiejskich „Zbytkowianki” ze Zbytkowa (pow. lipnowski, woj. kujawsko-pomorskie).
Duży kawałek schabu (1,5 kg) obtacza w soli (1,5 łyżki), majeranku i pieprzu. Owija w folię aluminiową i wstawia do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie obsmaża na smalcu, przekłada do rękawa do pieczenia i piecze 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Taki schab po wystudzeniu smakuje obłędnie.
Wędlina na Wielkanoc – podsumowanie
Bez problemu możemy zrobić sobie wędlinę na Wielkanoc. Wystarczy dosłownie odrobina chęci. Ładny kawałek mięsa musimy obtoczyć w ulubionych przyprawach i wstawić na dwie doby do lodówki. Po tym czasie ten kawałek mięsa obsmażamy i pieczemy w rękawie. Smak będzie tak wyborny, iż zaskoczy wszystkich!
