Drobiarstwo na miarę XXI wieku: mniej amoniaku, więcej omega-3

Współczesny konsument coraz częściej zwraca uwagę nie tylko na jakość i smak produktów, ale również na sposób ich wytwarzania. Liczy się dobrostan zwierząt, wpływ na środowisko oraz etyka produkcji. To nie chwilowy trend, ale trwała zmiana, która wpływa na cały sektor rolniczy i spożywczy.

Drobiarstwo na miarę XXI wieku: mniej amoniaku, więcej omega-3

Środowisko w centrum uwagi producentów

Według badania Ekobarometr 2024 przeprowadzonego przez SW Research, aż 61% Polaków wskazuje, iż to właśnie producenci żywności najczęściej odwołują się do kwestii środowiskowych w swoich kampaniach marketingowych. Jednocześnie rośnie świadomość konsumencka – konsumenci coraz częściej oczekują rzeczywistych działań, nie tylko deklaracji.

Projekt z realnymi efektami: mniej amoniaku, lepsze warunki

Na te oczekiwania odpowiada projekt realizowany przez Unię Producentów i Pracodawców Przemysłu Mięsnego (UPEMI) we współpracy z Instytutem Zootechniki – PIB w Balicach. Jego celem była redukcja emisji gazów cieplarnianych i poprawa jakości produkcji drobiarskiej.

Efekty projektu są imponujące:

• Redukcja emisji amoniaku o 71% w hodowli kurcząt rzeźnych,
• Redukcja emisji o 58% w hodowli kur niosek.

– To nie tylko ulga dla środowiska i okolicznych mieszkańców – mówi Jolanta Ciechomska, koordynatorka projektu z ramienia UPEMI. – Niższy poziom amoniaku to lepsze warunki dla ptaków, a co za tym idzie – lepsza jakość mięsa i jaj.

Nowoczesna infrastruktura i lepsze zarządzanie

Kluczowe znaczenie miała modernizacja kurników, m.in. poprzez:

• instalację wydajnej wentylacji i filtrów,
• wykorzystanie pomp ciepła i paneli fotowoltaicznych,
• zmianę systemu ściółkowego oraz
• wprowadzenie zbilansowanej paszy bogatej w składniki prozdrowotne.

Korzyści dla konsumenta: zdrowie i smak

Dzięki tym zmianom wzrosła zawartość kwasów omega-3 w mięsie o 27%, poprawiła się struktura mięsa, a żółtka jaj zyskały intensywniejsze wybarwienie. To konkretne efekty zmian technologicznych, które przekładają się na wartość odżywczą i atrakcyjność produktów.

Lider innowacji w Europie

– Polska branża drobiarska od lat przoduje w Europie pod względem wielkości produkcji i eksportu – podkreśla Jolanta Ciechomska. – Dziś udowadniamy, iż potrafimy również wyznaczać kierunki rozwoju technologicznego w zgodzie z wymaganiami środowiskowymi i społecznymi.

Produkcja przyszłości

Zakończenie projektu „Redukcja GHG w chowie drobiu i jaj” to nie tylko sukces technologiczny i środowiskowy. To początek nowego etapu w hodowli drobiu – etapu, w którym efektywność, jakość i zrównoważenie nie są już sprzeczne, ale współistnieją jako filary nowoczesnego rolnictwa.