23 godzin temu
Od 9 lipca 2025 roku mieszkańcy Trójmiasta oraz turyści odwiedzający Gdańsk mogą korzystać z nowej propozycji gastronomicznej na mapie miasta. Przy ul. Stara Stocznia 2/9 powstał lokal specjalizujący się w deserach inspirowanych japońską kuchnią. To jeden z pierwszych punktów w Polsce skoncentrowanych wyłącznie na japońskich słodkościach, a zarazem jedyny taki obiekt w całym regionie.
Za nowym konceptem stoją Natalia i Daniel – pasjonaci gastronomii, którzy od lat interesują się kulturą i kuchnią Japonii. Otwarcie własnego lokalu było efektem wielomiesięcznych przygotowań oraz kulinarnej pracy badawczej i koncepcyjnej. Jak podkreślają właściciele, ich celem było stworzenie miejsca, które nie tylko wprowadzi klientów w świat mniej znanych japońskich deserów, ale również pokaże, iż kuchnia japońska to znacznie więcej niż sushi czy ramen.
Menu lokalu obejmuje szeroki wybór charakterystycznych japońskich deserów i napojów. W ofercie znalazły się m.in.:
-
japońskie „fluffy pancakes” – czyli puszyste, lekkie naleśniki przygotowywane metodą soufflé,
-
tradycyjne mochi – ryżowe ciasteczka o ciągnącej konsystencji z nadzieniem,
-
matcha – sproszkowana zielona herbata serwowana w różnych wariantach: klasyczna, z mlekiem, na zimno,
-
aromatyczna kawa,
-
świeże lemoniady przygotowywane na miejscu.
Wszystkie pozycje z menu powstają na bazie składników dobranych z dużą dbałością o jakość i zgodność z japońskimi recepturami.
Właściciele przyznają, iż stworzenie oferty poprzedzone było wieloma próbami kulinarnymi, analizą rynku i konsultacjami z osobami zafascynowanymi japońską kulturą. Eksperymentowano zarówno z techniką przygotowania, jak i doborem składników. Testowano także preferencje smakowe potencjalnych klientów, by dostosować receptury do lokalnych oczekiwań bez utraty oryginalnego charakteru dań.
Lokal działa codziennie, od poniedziałku do niedzieli, w godzinach 10:00–20:00. Usytuowany jest w turystyczno-biznesowej części Gdańska, co zapewnia mu dostęp zarówno do mieszkańców, jak i odwiedzających miasto turystów. Ul. Stara Stocznia to dynamicznie rozwijający się rejon, w którym powstaje coraz więcej projektów gastronomicznych i kulturalnych.
