4 dni temu
PHH zrealizował szkolenie kulinarne dla swoich Szefów Kuchni oraz laureatów wewnętrznego konkursu. Zajęcia poprowadził Sebastian Frank — szef kuchni nagrodzony dwiema gwiazdkami Michelin i współwłaściciel berlińskiej restauracji Horváth.
Spotkanie odbyło się w Instytucie Kulinarnym Transgourmet, gdzie uczestnicy pracowali z wykorzystaniem profesjonalnego zaplecza technologicznego. Program szkolenia obejmował zarówno część praktyczną, jak i prezentację technik kulinarnych, ze szczególnym uwzględnieniem pracy z kuchnią roślinną.
Szefowie Kuchni PHH mieli okazję gotować wspólnie z Sebastianem Frankiem, testować nowe metody obróbki produktów oraz wymieniać się doświadczeniami w zakresie przygotowania dań zgodnie z aktualnymi trendami gastronomicznymi.
Uczestnikami szkolenia byli przedstawiciele hoteli i obiektów należących do PHH z różnych części kraju. Spotkanie stało się okazją do integracji zespołów oraz wymiany doświadczeń pomiędzy kucharzami pracującymi na co dzień w odmiennych lokalizacjach i strukturach operacyjnych.
Po zakończeniu warsztatów każdy z uczestników otrzymał certyfikat potwierdzający udział. Najważniejszym elementem szkolenia była część praktyczna, która pozwoliła przetestować techniki omawiane podczas zajęć i przełożyć je na konkretne działania w kuchniach hotelowych.
