Zupa z nasturcji, sałatka z nagietków – kwiaty nie tylko do wazonu

Zdjęcie: Czerwiec w ogrodzie: rabaty kwiatowe

Lipiec to miesiąc bujnego kwitnienia ozdobnych roślin ogrodowych. Wśród najpopularniejszych są o tej porze roku róże, lilie, hortensje, słoneczniki, dalie, astry czy jeżówki. W ogrodach zachwycają też kwitnące floksy, kocimiętka, krwawnik, lawenda czy juka. Cieszą oczy na grządkach, w donicach, wazonach, ale mogą także urozmaicić domową kuchnię.

Wiele z kwitnących w lipcu kwiatów jest znakomitym dodatkiem do dań. Wystarczy trochę wyobraźni i wiedzy na temat roślin, aby wykorzystać płatki kwiatów do stworzenia oryginalnych potraw czy ciekawych dekoracji.

Najlepiej wiedzą o tym pasjonaci ogrodowych upraw.

– Szczególnie działkowcy, którzy o roślinach wiedzą bardzo dużo, potrafią urozmaicić domowe potrawy tym co rośnie w ogrodach. Nie brakuje także pasjonatów zielarstwa, chętnie inspirujących się roślinnością – mówi zielarka Bożena Szczykutowicz.

W lecie w kuchni można przygotować potrawy z lawendy, nagietków, bratków, róży czy fiołków. Wypróbować przepisy na kwiatowe zupy, desery, lemoniady czy przetwory. O tym, iż kwiatowe dodatki coraz chętniej są wykorzystywane w kuchni, świadczą liczne konkursy, w których popisać się można ciekawymi pomysłami.

– Oryginalne smaki i zapachy mają na przykład nasturcje, bratki, róże, fiołki, lawenda, aksamitki, chryzantemy czy hibiskus. Każdy z nich smakuje inaczej i dostarcza kubkom smakowym ciekawych doznań, od pikantnych i pieprznych, po słodkie i delikatne – wyjaśnia Bożena Szczykutowicz.

Warto wiedzieć, iż płatki i inne części kwiatów są źródłem witamin, minerałów i związków bioaktywnych.

Kwitnące teraz róże zdaniem kucharzy szczególnie dobrze komponują się z cytrusami, kwiatem bzu, truskawkami, malinami, granatem, ogórkiem, kardamonem, różowym pieprzem, miętą, musującym winem, miodem, migdałami, śmietanką, czekoladą i wanilią. Kwiaty nasturcji nadadzą zupie intensywny, lekko ostry smak i piękny kolor, a kwiaty nagietka warto wykorzystać w risotto, któremu dodadzą korzennego aromatu i pięknej barwy.