5 godzin temu
Schabowy utrzymuje silną pozycję w sprzedaży dań z dostawą, ale jego znaczenie wyraźnie różni się między lokalnymi rynkami. Z danych Pyszne.pl wynika, iż najwyższy udział tego dania w sprzedaży notują mniejsze miejscowości, podczas gdy w największych miastach schabowy odpowiada za znacznie mniejszą część zamówień. Równolegle rośnie jego cena: we wrześniu 2026 roku średnia na platformie wyniosła 38,85 zł.
Zestawienie przygotowane przez Pyszne.pl objęło kilkaset lokalizacji, w których od początku 2026 roku do 2 listopada sprzedano przez platformę co najmniej 10 tys. pozycji. O miejscu w rankingu decydował procentowy udział produktów ze schabowym w nazwie w całkowitej liczbie sprzedanych produktów. Analiza nie rozróżniała składu ani wariantu dania, uwzględniała natomiast odmiany nazwy schabowego.
Na czele „Mapy Schabowego” znalazły się Gierałtowice w województwie śląskim, gdzie schabowy odpowiadał za 8,24 proc. sprzedaży. Drugie miejsce zajęły Rędziny pod Częstochową z wynikiem 5,47 proc., a trzecie Rokietnica pod Poznaniem, gdzie udział wyniósł 3,86 proc. W pierwszej piątce znalazły się jeszcze Kościelisko i Brzeszcze w Małopolsce, z udziałami odpowiednio 3,58 proc. i 2,95 proc.
Dalsze miejsca zajęły Głogów Małopolski w województwie podkarpackim oraz Czechowice-Dziedzice w województwie śląskim, oba z wynikiem około 2,80 proc. Czołową dziesiątkę uzupełniły Komorniki pod Poznaniem z udziałem 2,63 proc., a także Mogilany i Liszki w Małopolsce, gdzie schabowy odpowiadał odpowiednio za 2,60 proc. i 2,56 proc. sprzedaży.
Na tle liderów wyraźnie słabiej wypadają duże miasta. W Bydgoszczy udział schabowego w sprzedaży wyniósł 1,59 proc., w Lublinie 1,34 proc., a w Krakowie 1,33 proc. W Warszawie było to 0,92 proc., we Wrocławiu 0,87 proc., w Poznaniu 0,80 proc., a w Gdańsku 0,76 proc. Oznacza to, iż w Gierałtowicach udział schabowego był niemal dziewięciokrotnie wyższy niż w stolicy.
Pyszne.pl wskazuje też skalę obecności tego dania w ofercie restauracji działających na platformie. W tegorocznych danych ujęto 2740 lokali, które sprzedały produkty ze schabowym w nazwie. Według Aleksandra Rosy, rzecznika prasowego Pyszne.pl, zestawienie pokazuje jednocześnie zróżnicowanie lokalnych rynków dostaw oraz różne znaczenie tradycyjnego obiadu w zależności od miejsca.
Osobnym elementem analizy była cena schabowego. W pierwszych dziewięciu miesiącach 2026 roku średnia cena tego dania wyniosła 38,16 zł, co oznacza wzrost o 5,6 proc. rok do roku. Sam wrzesień przyniósł średnią cenę na poziomie 38,85 zł wobec 36,84 zł rok wcześniej, czyli o 5,5 proc. więcej. Różnica nominalna sięgnęła około 2 zł na porcji.
W zestawieniu z przeciętnym miesięcznym wynagrodzeniem brutto w sektorze przedsiębiorstw tempo wzrostu ceny schabowego było nieco niższe. Według danych GUS płaca wzrosła w tym samym okresie o 5,9 proc. W praktyce równowartość przeciętnego wynagrodzenia brutto odpowiadała około 239 schabowym, podczas gdy rok wcześniej było to 238 porcji. Taki przelicznik oznacza, iż relacja średniej pensji do ceny dania pozostała niemal bez zmian.
Inaczej wygląda porównanie z płacą minimalną. Wzrosła ona z 4666 zł do 4806 zł brutto, czyli o 3 proc. Przy wrześniowych cenach schabowego odpowiadała około 124 porcjom, podczas gdy rok wcześniej było to 127 porcji. W tym ujęciu dostępność cenowa dania pogorszyła się o trzy porcje.
Metodologia badania zakładała analizę lokalną za okres od 1 stycznia do 2 listopada 2026 roku. Średnie ceny dla okresów styczeń–wrzesień 2025 i 2026 wyliczono jako średnie z miesięcznych średnich cen. Przelicznik liczby porcji oparto na wynagrodzeniach brutto i cenach z września danego roku, bez uwzględniania potrąceń od wynagrodzeń oraz dodatkowych kosztów zamówienia.
